Tort podwójnie czekoladowy

Tort Czekoladoholika

Wczoraj miałam okazję zrobić tort urodzinowy dla wyjątkowo dzielnego Oskara. Oskar najbardziej lubi czekoladę i jest prawdziwym czekoladoholikiem. Nie ukrywam, że tort ten był dla mnie dużym wyzwaniem. Sama masa czekoladowa jest trochę mdła, a podwójna masa czekoladowa na czekoladowym biszkopcie byłaby nie do przełknięcia. Postanowiłam trochę urozmaicić smak masą kajmakową, a także orzechami dodanymi do drugiego kremu, dzięki którym przypominał krem z popularnych pralinek Fererro Rocher. Boki tortu udekorowałam cukierkami bardzo przypominającymi popularne Maltesersy. Niestety oryginalnych nie mogłam nigdzie dostać. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Opłatek jak zwykle zamówiłam u niezawodnej Pani Agnieszki, która w rekordowym tempie realizuje wszystkie moje pomysły. Mam nadzieję, że przepis przypadnie do gustu wszystkim uzależnionym od czekolady. ;)

Potrzebne składniki:

Biszkopt:

• 150 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 150 g miękkiego masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem I:

• 2 puszki masy kajmakowej
• 200 g roztopionej gorzkiej czekolady

Krem II:

• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 350 g nutelli
• 150 g roztopionej mlecznej czekolady
• 50 g mielonych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

• Biszkopt:  Masło zmiksować z roztopioną, przestudzoną czekoladą, następnie stopniowo wbijać żółtka wsypywać cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka z dodatkiem soli i dodać do czekoladowej masy. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy  24 cm. Piec w temperaturze 150°C około 40 minut. Po przestudzeniu przekroić na 3 blaty. 
• Krem I: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić. Masę kajmakową ubić mikserem i stopniowo dodawać czekoladę. Masę schłodzić w lodówce. 
• Krem II: Śmietanę kremówkę ubić, dodać serek mascarpone i ponownie ubić. Do masy śmietanowej dodać całą nutellę oraz roztopioną mleczną czekoladę, lekko przestudzoną. Wszystko zmiksować, Dodać zmielone wcześniej orzechy laskowe, delikatnie wymieszać i schłodzić.
• Biszkopt przełożyć dwoma kremami naprzemiennie i udekorować cukierkami typu Maltesers.