Ciasteczka maślane

Można tworzyć różne wzory.

 Na poprawę jesiennego nastroju nie ma nic lepszego od domowych, maślanych ciasteczek.Ciasteczka maślane z maszynki są bardzo proste do samodzielnego wykonania, a smakują jak te oryginalne ciastka z cukrem przywożone z Niemiec w metalowych puszkach kilkanaście lat temu.Znam bardzo wiele przepisów na różnego rodzaju kruche ciastka, ale te zdecydowanie należą do moich ulubionych.Uwielbiam zapach masła, który unosi się w domu podczas pieczenia.Przepis mam od Babci, która zawsze mówi, że po wojnie moja Prababcia piekła im takie ciastka co tydzień z masła, które robili sami w domu.Polecam! :)

Potrzebne składniki:

• 20 dag masła
• 3 ugotowane żółtka
• 10 dag cukru pudru
• 30 dag mąki pszennej

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
• Ciasto kroić na mniejsze kawałki. Na maszynkę do mięsa założyć nakładkę i wybrać ulubiony wzór. 
• Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec do uzyskania złotego koloru w temp. 170 °C ok. 15 minut.
• Ciasteczka można udekorować lukrem lub roztopioną czekoladą.

Proste i pyszne!

Tort podwójnie czekoladowy

Tort Czekoladoholika

Wczoraj miałam okazję zrobić tort urodzinowy dla wyjątkowo dzielnego Oskara. Oskar najbardziej lubi czekoladę i jest prawdziwym czekoladoholikiem. Nie ukrywam, że tort ten był dla mnie dużym wyzwaniem. Sama masa czekoladowa jest trochę mdła, a podwójna masa czekoladowa na czekoladowym biszkopcie byłaby nie do przełknięcia. Postanowiłam trochę urozmaicić smak masą kajmakową, a także orzechami dodanymi do drugiego kremu, dzięki którym przypominał krem z popularnych pralinek Fererro Rocher. Boki tortu udekorowałam cukierkami bardzo przypominającymi popularne Maltesersy. Niestety oryginalnych nie mogłam nigdzie dostać. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Opłatek jak zwykle zamówiłam u niezawodnej Pani Agnieszki, która w rekordowym tempie realizuje wszystkie moje pomysły. Mam nadzieję, że przepis przypadnie do gustu wszystkim uzależnionym od czekolady. ;)

Potrzebne składniki:

Biszkopt:

• 150 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 150 g miękkiego masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem I:

• 2 puszki masy kajmakowej
• 200 g roztopionej gorzkiej czekolady

Krem II:

• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 350 g nutelli
• 150 g roztopionej mlecznej czekolady
• 50 g mielonych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

• Biszkopt:  Masło zmiksować z roztopioną, przestudzoną czekoladą, następnie stopniowo wbijać żółtka wsypywać cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka z dodatkiem soli i dodać do czekoladowej masy. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy  24 cm. Piec w temperaturze 150°C około 40 minut. Po przestudzeniu przekroić na 3 blaty. 
• Krem I: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić. Masę kajmakową ubić mikserem i stopniowo dodawać czekoladę. Masę schłodzić w lodówce. 
• Krem II: Śmietanę kremówkę ubić, dodać serek mascarpone i ponownie ubić. Do masy śmietanowej dodać całą nutellę oraz roztopioną mleczną czekoladę, lekko przestudzoną. Wszystko zmiksować, Dodać zmielone wcześniej orzechy laskowe, delikatnie wymieszać i schłodzić.
• Biszkopt przełożyć dwoma kremami naprzemiennie i udekorować cukierkami typu Maltesers.

Czekolada jest dobra na wszystko

Im większa zawartość kakao tym lepsza jakościowo jest czekolada

Co jest najlepszym przyjacielem każdej kobiety oprócz sklepowych wyprzedaży??

Odpowiedź może  być tylko jedna: CZEKOLADA!

Nie znam nikogo kto nie lubiłby tego smakołyku. Osobiście uwielbiam białą czekoladę, chociaż nie znajdziemy w niej ani trochę kakao, dlatego tak wiele osób uważa, że nie powinno nazywać się jej czekoladą. Najwięcej wartości odżywczych znajdziemy w czekoladzie gorzkiej i to tylko takiej, w której zawartość kakao wynosi ponad 70%. Naukowcy udowodnili, że gorzka czekolada zmniejsza ryzyko zawału serca, wspomaga naszą pamięć, a także opóźnia starzenie. Ma jeszcze jedną niewątpliwą zaletę: poprawia nastrój.

Przepisów na różne czekoladowe specjały jest naprawdę wiele, ja już  jutro dorzucę kolejny na bardzo mocno czekoladowy tort dla małego czekoladoholika! 

Trzymajcie się ciepło i jedzcie czekoladę dla zdrowia i urody! :)

Sernik na zimno z wiśniami i delicjami

Sernik na zimno z delicjami

Na pożegnanie lata postanowiłam zrobić sernik na zimno, prawdopodobnie ostatni w tym sezonie. Sernik jest na czekoladowym biszkopcie, nie jest zbyt słodki, a to wszystko dzięki dodanym wiśniom. Polecam wszystkim, którzy chcą zaskoczyć rodzinę i znajomych eleganckim, a zarazem bardzo łatwym wypiekiem.

Potrzebne składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Masa serowa; 

• 1 kg mielonego trzykrotnie twarogu (najlepiej półtłusty)
• 300 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 500 ml śmietany kremówki (najlepiej 36%)
• 4 łyżki żelatyny
• 1 słoik dżemu wiśniowego lub frużeliny
• 2 opakowania delicji wiśniowych
• 1 tabliczka mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

• Białka ubić z połową szklanki cukru na sztywną pianę. W osobnym naczyniu ubić żółtka z pozostałą częścią cukru aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. Ciasto wylać na prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 30 minut w 150 °C.
• Ser zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubić kremówkę i dodać do masy serowej. Żelatynę rozpuścić w 50 ml wody i dodać do masy serowej. Biszkopt przekroić na pół, posmarować dżemem. Na biszkopt wyłożyć połowę masy serowej oraz delicje biszkoptami do góry. Wylać resztę masy serowej i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 2 godziny. Na wierzch ciasta zetrzeć na drobnej tarce czekoladę.

W życiu słodkie są tylko chwile...

...ale dla tych chwil na pewno warto stracić talię osy.

Mam nadzieję, że Wam się tu u mnie spodoba. Nie jestem cukiernikiem z zawodu, ale na pewno jestem nim z pasji. Droga była długa i wyboista, ale do wszystkiego doszłam sama (noo, może z małą pomocą Babci).  Dalej się uczę i popełniam błędy, ale wiem, że robię to co kocham i daje mi to satysfakcję. :)

Będę się z wami dzielić nie tylko sprawdzonymi "babcinymi" przepisami, ale również swoimi nowatorskimi pomysłami, bo w życiu słodkie są tylko chwile, ale dla rozkoszy podniebienia warto zarzucić nawet najlepszą dietę... Już jutro przepis i zdjęcia na cudowny i lekki sernik na zimno z wiśniami i delicjami. Słodko ZAPRASZAM!